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福州蛋糕培训哪里好-蛋糕的相关问题解答

来源:http://www.baijin168.net/news/52.html发布时间:2016-04-19

菜谱小贴士:

1、面粉过筛过筛两遍,尽量不要有打结的面粉。
2、电饭煲提前把过加热的时候,要擦干水份,锅的热度是微烫手就可以。
3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气,这样蛋糕口感会更细腻。
4、每家的电饭煲不同,方子上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。

下面先解答一下经常被问起的问题。
一、为什么我用电饭煲做出来的蛋糕像发糕。
答:你做的材料称过重量了吗?你用的工具都是无油无水干净的吗?你打发蛋白的时候打发到位的吗?你混合面糊的时候手法是正确的吗?
回答我的是:材料分量看着给呗。工具就是平时洗好拿来用啊。打发蛋白我用筷子将就打发一下就好了,方子写着这样就可以。混合不是平时都在混合的嘛,有啥区别啊。
二、为什么我考好的蛋糕好好的,等凉的时候就塌了。
答:你蛋糕烤熟了吗?你拿出蛋糕后,马上倒扣了吗?
回答我的是:蛋糕肯定是熟的,蛋糕拿出来直接放着啊。
三、为什么网上找的方子都不一样啊。
答:每个人都是按自己觉的成功的帖子发出来与他人分享吧。

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